|
|
Mexicaanse Quorn/tahoeschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gram bruine bonen of een pot
1 maiskolf of ? potje mais
1 ui
1 groene paprika
1 dunne prei
2 gare aardappelen
4 tomaten
1 doosje quornstukjes /roerbaktofu voor veganisten
1 theelepel chilipoeder
zout
vers gemalen peper
2 eetlepels olijfolie
1 dl water
wok of hapjespan
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de bruine bonen een nacht voor in ruim water met wat zout en zet ze de volgende morgen op met fris water.
- Verhit de olie in de pan en bak de quorn of tofu 5 min. op hoog vuur. Voeg de gesnipperde ui, in dunne ringen gesneden prei, paprika en tomaten in stukjes gesneden toe.
- Dan kunnen chilipoeder, zout en peper er bij. Laat dat 5 min. zachtjes bakken. Blus af met water. Tot slot de gare bonen, mais en aardappelen in dobbelsteentjes er bij. Laat nog een paar min. sudderen.
Serveer het gerecht met maispannenkoekjes:
100 gram maismeel
100 gram volkorenmeel
mespuntje zout
water
olie
koekenpan
kom
Bereiding:
- Maak een dik beslag van de meelsoorten, het zout en het water. Laat een kwartiertje staan.
- Verhit wat olie in de pan en doe een beetje beslag er in. Maak kleine koekjes. Je kunt er zo drie tegelijk bakken. Leg ze op een bord op een pan met warm water, zo houd je ze warm.
|
|
|